调酒师需要具备哪些基本功 做一名调酒师需要什么样的条件

调酒师了解酒品,是调酒师的基本素养,所以调酒师其实也是很多“嗜酒”人士较为喜爱的职业之一,每天能与自己的兴趣相伴,并且可以接触很多平时很难接触到的酒品,这种工作实在是让人心驰神往。下面一起来看看调酒师需要具备哪些基本功?以及做一名调酒师需要什么样的条件?

调酒师需要具备哪些基本功  做一名调酒师需要什么样的条件

调酒师需要具备哪些基本功?

1、调酒师是一个具有“销售性质”的职位

一般的酒吧,音乐吧,清吧等就业岗位,对调酒师的定义都会有销售任务的,调酒师并不是只要在客人需要某种酒品时安静奉上,可能还需要为客人推荐一些饮品,当然这也是有技巧可寻的,客人来到吧台,就是想点到一杯与自己灵魂契合的酒品,那么调酒师需要有灵活的洞察力,不同心境的客人其实有不同的酒品可以与之匹配,动动聪明的小脑袋,提成到手易如反掌。

2、调酒师需要保持“阵地”洁净

吧台对于调酒师来说就是其工作的工位,保持工位洁净和整洁自然是调酒师的必修课,并且需要研究出一套酒水摆放的规律,这样能提高调制饮品的效率,也更显专业性和熟练性。

3、调酒师收入不低

调酒师的收入很神秘,小编在这里可以为大家揭秘,大部分调酒师综合薪资可以达到十几万以上的水平,如果你能成为明星调酒师,拥有一众回头客,那么你的收入将更加可观,这一职业不但有光鲜亮丽的外在,也有饱满的内在,非常适合年轻人选择的哟。

另外,再分享一个冷知识,就是调酒师不一定都会花哨的调酒动作,其实调酒分为花式调酒和英式调酒,花式调酒是大家都比较了解的,炫酷的调酒动作,气氛烘托能力超强,但英式调酒相对比较“安静”,不会动不动就抛杯子,比较优雅绅士。

调酒师需要具备哪些基本功  做一名调酒师需要什么样的条件

做一名调酒师需要什么样的条件?

首要条件:真爱调酒,注意,是真爱,不是脑袋一热,不是为了耍酷。

其次条件:专注勤奋,体力充沛,善于交流,乐于服务。

见习期:从WAITER做起,主要要学会最基本的礼仪和记酒名、口味。如果在比较小的酒吧,估计有空还要帮忙做洗杯子、擦杯子(大学问)等后勤工作。

入门期:入吧台后,主要学榨汁、凿冰/冰球(大学问)、切果盘(部分酒吧)、各酒/果汁等的味道及其摆放位置、基本手法(SHAKE、STIR)、熟悉杯子容量等。

调酒期:熟悉量杯刻度(1ML误差都可能影响酒的口感)、各酒配方和装饰、各酒的做法和用杯等调酒技巧。冰的质量、凿冰速度、手法、时间控制、STIR/SHAKE的速度和节奏都是关键难点,需要不断练习和做酒寻找感觉。

接下来就是看个人心态、天赋和努力程度,同一杯酒,每个人的配方都有可能不同,同样的配方,每个人调出来的味道都有可能不同。

调酒师需要具备哪些基本功  做一名调酒师需要什么样的条件

不管在什么时期,最主要是服务意识,调酒只是你为客人带来轻松、快乐的其中一种方式。

希望能帮助到你,还请及时采纳谢谢!

祝生活愉快!

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